A tradicional lentilha, conhecida popularmente como “semente da sorte” nas comemorações de Ano-Novo, ganhou novo status dentro da nutrição clínica. De acordo com a nutricionista Rayanne Marques, o grão oferece suporte relevante ao controle do açúcar no sangue, ajudando na prevenção do diabetes e na estabilidade glicêmica de quem já convive com a doença.
Segundo a especialista, três características fazem da lentilha uma aliada importante: alto teor de fibras solúveis, presença de amido resistente e baixo índice glicêmico. Esses componentes retardam a digestão dos carboidratos, evitando picos de glicose após as refeições. Além disso, a combinação de fibras e proteínas vegetais prolonga a saciedade e colabora para manter os níveis de glicose mais estáveis ao longo do dia.
Vantagem sobre outras leguminosas
Entre alimentos do mesmo grupo, como feijão e grão-de-bico, a lentilha se sobressai, afirma Marques. Estudos citados pela nutricionista apontam que o grão apresenta efeito mais expressivo no controle da glicemia pós-prandial, comparado a outras leguminosas. Outro diferencial é a digestão mais rápida e, geralmente, melhor tolerada pelo trato intestinal, o que reduz desconfortos como gases e inchaço.
Nutrientes que reforçam a saúde
Além das fibras, a lentilha fornece magnésio, zinco e antioxidantes que potencializam a sensibilidade à insulina. O grão ainda é fonte de ferro e vitaminas do complexo B, nutrientes envolvidos no metabolismo energético e na manutenção da saúde celular. Esses elementos, juntos, contribuem para um melhor equilíbrio metabólico e podem reduzir a necessidade de medicamentos, quando consumidos dentro de um plano alimentar adequado.
Frequência e porções indicadas
Para aproveitar todos os benefícios, Rayanne Marques orienta incluir a lentilha no cardápio de duas a três vezes por semana. A porção recomendada varia entre meia e uma xícara de chá por refeição, adequando-se às necessidades individuais de cada pessoa.
Imagem: Reproduzidas pela Internet
Formas de preparo
O cozimento da lentilha leva aproximadamente 20 minutos e dispensa técnicas complexas. Temperos naturais já garantem sabor e preservam os nutrientes. O grão pode ser servido em saladas, sopas, ensopados ou como acompanhamento de arroz integral. A especialista alerta apenas para o cuidado com excesso de gorduras e embutidos, como bacon e linguiça, que podem neutralizar os efeitos positivos do alimento.
Com perfil nutricional favorável e preparo simples, a “semente da sorte” confirma sua reputação não apenas nos rituais de passagem de ano, mas também na rotina de quem busca controlar a glicose e manter a saúde metabólica.
Da Redação do MatoGrossoAoVivo | Com base nas informações de Metrópoles
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