Rico em fibras, vitaminas do complexo B e C, cálcio e antioxidantes, o brócolis está entre os vegetais mais presentes na mesa dos brasileiros. Para que todos esses nutrientes cheguem intactos ao prato, é fundamental remover sujeiras e micro-organismos que podem se acumular durante o cultivo, o transporte e a manipulação em feiras e mercados.
A nutricionista Michele Duarte explicou ao portal Metrópoles o procedimento indicado para garantir a higiene adequada da hortaliça. Segundo a especialista, resíduos de agrotóxicos e microrganismos presentes na superfície podem provocar desde desconfortos gastrointestinais até infecções, tornando a desinfecção uma etapa indispensável.
Passo a passo para limpar o brócolis
1. Abrir e lavar em água corrente
Separe bem os buquês, permitindo que a água alcance todas as partes da hortaliça. Esfregue suavemente com as mãos para retirar partículas de terra ou areia.
2. Mergulhar em solução sanitizante
Em uma tigela, misture 1 litro de água filtrada com 1 colher de sopa de hipoclorito de sódio específico para alimentos. Deixe o brócolis submerso por 15 minutos. Esse período é suficiente para eliminar microrganismos indesejados.
3. Alternativa com produtos prontos
Quem preferir pode substituir o hipoclorito por soluções comercializadas para higienização de verduras e legumes, respeitando a quantidade recomendada na embalagem.
4. Enxaguar novamente
Após a imersão, passe o brócolis em água corrente para remover quaisquer vestígios do sanitizante.
5. Secar antes de armazenar
Escorra bem ou use papel-toalha para absorver o excesso de água. Guardar o vegetal seco ajuda a prolongar a durabilidade e a evitar o aparecimento de mofo na geladeira.
Com esse procedimento simples, o consumidor reduz significativamente a presença de agentes contaminantes e preserva os benefícios que o brócolis oferece à saúde, como fortalecimento do sistema imunológico, proteção cardiovascular e melhora do funcionamento intestinal.
Da Redação do MatoGrossoAoVivo | Com informações de Metrópoles
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